Hayashi米饭是一种在日本家庭中非常受欢迎的炖饭，因为它太好吃了，孩子们也很喜欢。它是用牛肉片、蘑菇和洋葱在浓汤里煮熟，配上米饭。虽然它是以西红柿为基础，被认为是“西式”美食，但它是日本独有的，也是一种深受喜爱的安慰食物。
记者P.K.三俊(P.K. Sanjun)本人就是林饭的超级粉丝，他在参观东京日本桥(Nihonbashi)附近的大型连锁书店Maruzen时，碰巧了解到了一些有关林饭历史的有趣事情。
他突然进来给女儿买一本书，这时他看到外面一个非常有趣的牌子，宣传书店里的丸仁咖啡馆(Maruzen Cafe)提供的不同的Hayashi米饭和咖喱菜。虽然食物看起来很美味，但最有趣的是底部写的东西。
“人们认为，创造林大米的人是丸原的创始人林由树。
“根据丸原近百年的一段记载，‘江户时代末期或明治时代初期的某个时候，每当朋友来访时，(林)就会用手边的肉或蔬菜做一锅大杂烩，配上米饭招待他们。人们称它为“Hayashi米饭”，这个词甚至开始流传到餐馆的菜单上。
“根据这篇文章，人们相信，Hayashi充满了好奇心，已经开始了他的贸易公司，想要在他的朋友中引起轰动，给他们做一道菜，比如Hayashi米饭。”
“有意思!”P.K.认为，当他后来进一步研究这个问题时，他了解到这是关于Hayashi大米起源的更有力的理论之一。更重要的是，P.K.非常喜欢Hayashi的米饭，所以他必须去这家咖啡馆品尝他们的版本，这是用Hayashi的名字命名的。
P.K.来到丸原书店的三楼，找到了丸原咖啡馆(Maruzen Cafe)，点了一份价值1380日元(约合人民币1280元)的猪肉Hayashi米饭。虽然他也对高级林饭和林煎蛋卷饭很感兴趣，但他认为自己的首要任务是尝试可能是正宗林饭的东西，所以他暂时弃权了。
只花了大约五分钟，他的食物就出来了。炖菜是深红色的，而不是P.K.习惯的那种熟悉的暖棕色。不管这是不是最初的食谱，它确实有一种尊严，使它有别于他在其他餐馆吃过的Hayashi米饭。
就味道而言，它有点酸，有点甜，但仍然很丰富。它的甜味也不是那种让人腻味的甜味，反而让人感觉很精致。P.K.看不出有什么毛病，除了份量有点小。不过，这是一道非常优雅的Hayashi米饭。
一方面，P.K.很难相信，在19世纪60年代的日本，有人能做出如此美味的东西，当时日本正从幕府过渡到现代化的明治政府，贸易(以及香料的交换)仍然有限。
不过，比起它可能具有的任何历史意义，对于生活在当下的P.K.来说，更重要的是丸仁咖啡馆的Hayashi米饭真的很好吃。至少，它足够美味，以至于P.K.可以理解为什么它可以声称是基于这道菜的创造者的原始配方。这家咖啡馆甚至出售现成的咖啡袋，所以你也可以买一些带回家。
如果你有兴趣尝试一下日本烹饪的历史，或者至少沉浸在当地的传说中，那么一定要去Maruzen Cafe，如果份量不够，你可以在附近的日本桥餐厅吃一碗三倍的大碗。
咖啡馆的信息
Maruzen咖啡馆
地址:东京至中央区Nihonbashi 2-3-10 Nihonbashi Maruzen东急大厦3楼
2-3-10中文:中文
营业时间:上午9:30 -晚上8:30
图片©SoraNews24
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希望本篇文章《书店老板的秘密：日本人钟爱的“正宗”Hayashi米饭》能对你有所帮助！
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